Тролеји Колела за кухиње: Лако кретање хране и залиха

Зашто су тркачици кључни за ефикасност у кухињи и безбедност рада

Кола на колима за кухиње заиста чине разлику у томе како ствари раде током сервиса. Добри точкови омогућавају особље да брзо и сигурно прелази залихе и оброке у гужваним местима као што су конференцијски центри или простори за догађаје. Ресторани који су уложили у боље опције мобилности виде да се њихови столови превртају око 25% брже у време гужве, што очигледно значи више новца. Неисправни системи кола су заправо одговорни за скоро 60% тих малих несрећа које се дешавају у операцијама у ресторанима. Институт Понемон је прошле године открио да су ова питања коштала просечан ресторан око 740.000 долара годишње у компензацијама и казнама за раднике. Када се убрзо закрче или се тресе колике док се носи врућа храна или наклађени тањири, ствара се озбиљан проблем безбедности за запослене и купце. Глатко руљање кроз тешке просторе кухиње и густе трпезарије чини да цела операција иде без константних заустављања и покретања. Ово није само у питању погодност - прави кола помажу да се испуне захтеви ОСХА за подизање и кретање тешких терета. Већина произвођача опреме се сада фокусира на тешке ролице са поузданим кочима јер знају да је ово важно за свакодневне операције и за правну заштиту.

Избор одговарајућих тркача: типови кастора, конфигурације и капацитета

Избор оптималних колица тркала директно утиче на безбедност и ефикасност проток рада у угоститељству. Неодговарајући компоненти ризикују неуспех опреме, проливање или повреде особља, посебно када се крећу колице за топлу храну или оптоваривање са великим количинама кроз комерцијалне кухиње.

Свртање против фиксираних или коцканих кастора: Усаглашавање тркача, токова са површинама пода и обрасцем саобраћаја

Изаберите росеве на основу еколошких захтева:

• Стални роли прилагођавају коридорима са правом траком (нпр. подносни док), смањујући бочно померање током високобрзинског превоза.
• Скитници омогућити 360° маневрирање за густе редове за буфете или затегнуте просторе за складиштење.
• Кола за кочнице спречавање случајног кретања на падинама или у близини куваринакритичан за усклађеност ОСХА и безбедност особља.

Полиуретанова трка се глатко клизи преко плочице, док гумени стазани апсорбују вибрације на неравномерном бетону што повећава стабилност и удобност оператера.

Напреженост, пречник точкова и тип лежања: Како тркачи точкови управљају колицама за топлу храну и тешком натоваром

Приоритетно одредите три инжењерска фактора:

1. Нагруженост : Превишајте укупну тежину (коше + садржај) за најмање 30% како бисте избегли прерано оштећење. За колицу са топлом храном тежине 500 kg потребни су точкови са номиналним тежином ≥ 650 kg.
2. Дијаметар точкова : Веће токове (≥125 мм) лако прелазе пукотине и остатке, смањујући снагу гушења до 40% у поређењу са мањим опцијама.
3. Тип лежаја :
   • Ролични лежаји подржавају > 300 кг по точкуидеално за куповину посуде или буре.
   • Прецизни лотари за кугле обезбеђују конзистентну, глатку ротацију у високим температурним зонама у близини пећница или парних столова.

Оси од нерђајућег челика су отпорне на корозију због честих прања, што продужава животни век без угрожавања структурног интегритета.

Хране безбедне и хигијенске колице Кола: материјални стандарди и у складу са прописима

У срединама у којима се служи храна, толери морају да испуњавају строге хигијенске протоколе како би се спречило контаминацију. Материјали који директно контактују са површинама које су у контакту са храномили под који су у контакту са храномтребају валидацију према глобалним стандардима безбедности; компоненте које нису у складу представљају значајан ризик од крстокомање.

Кастори од нерђајућег челика: НСФ/АНСИ 2 и отпорност на корозију за окружење за прање

Неродно челик се и даље сматра златним стандардом за заузет комерцијални кухиње јер има непорне површине и одржава структуру током времена. Кола која испуњавају стандарде NSF ANSI 2 могу да се носе са интензивним свакодневним прањем са тешким хемикалијама без да се уђу у јаме или оксидирају где би бактерије могле да расту. Аустенитни типови као што су 304 и 316Л најбоље раде против хлорида у областима где се ствари веома мокре током обраде. Ови точкови функционишу исправно чак и када носе тежине од преко 800 килограма, што је веома важно у индустријским окружењима.

Полимери за храну (полипропилен, ТПЕ): У складу са захтевима FDA 21 CFR §177.1520 и EU 10/2011

Термопластични еластомери (ТПЕ) и полипропилен пружају лаге алтернативе где је хемијска отпорност најважна. Ови полимери се подвргну тестирању миграције како би се проверило да пластификатори не проливају у супстанце за храну, у складу са FDA 21 CFR §177.1520 и праговима Регламента ЕУ 10/2011. Главне предности укључују:

• Смањење буке на плочаним подовима
• Неознакавајуће пролазнице које очувају довршене подове
• Отпорност на хидролизу у тунелима за чишћење паре
  Њихова природна флексибилност смањује притисак на зглобове током чврстих маневра са натовареним колицама.

Ергономска и оперативна побољшања у савременим тркачама

Кола са ниским вибрацијама и тихом роллом и кочнице са двоструком функцијом за спречавање разливања и безбедност особља

Данас се на тркачама користе посебни материјали као што је полиуретано и пажљиво дизајнирани лежаји који смањују вибрације приликом кретања. Ово помаже да се пића не проливају у кухињама и ресторанима, плус чини их скоро тихим што је заиста важно на местима где је бука важна, као на венчањима или великим догађајима у балним салама. Ови точкови раде заједно са кочницама које раде две ствари истовремено, закључујући како се точкови окрећу и могу ли се окретати лево или десно. То даје додатну стабилност када људи учиставају или ислажу ствари. Извештаји о безбедности показују да оваква опрема смањује ризик од клизга за око 40%. И још једна предност је да оператери морају приближно 30% мање напора да гурају или повуку у поређењу са редовним моделима, тако да њихове руке не уморају тако брзо након дугих смена. Плус, они испуњавају све услове ОСХА за послове који укључују понављање покрета.

Често постављене питања

• Зашто су количари и точке важни у кухињској индустрији?

  Кола тролеја побољшавају мобилност и безбедност у брзим окружењима, смањујући прекиде радног тока и испуњавајући услове ОСХА за подизање.

• Како да изабрам праве тркачке токове?

  Размислите о факторима као што су тип ролка, степен оптерећења, пречник точкова и врста лежаја на основу вашег специфичног окружења и потреба.

• Који материјали су најбољи за кола безбедних колица за храну?

  Касторе од нерђајућег челика и полимери за храну испуњавају стандарде безбедности, обезбеђујући хигијену и трајност у поставкама за храну.

• Које су ергономске предности савремених тркача?

  Они смањују вибрације, буку и напор који је потребан за превоз теških терета, што максимално повећава удобност и безбедност особља.